湖南虎皮鸡蛋的做法大全
虎皮鸡蛋是一道湖南特色小吃，外酥里嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面介绍几种常见的做法。
做法一：普通版虎皮鸡蛋
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、花椒粉、姜末、葱花、料酒。
2. 将鸡蛋煮熟，去壳备用。
3. 将面粉、淀粉、盐、鸡精、花椒粉、姜末、葱花、料酒等调料混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。
4. 将煮熟的鸡蛋裹上一层糊，再用手抹上一层干面粉。
5. 热锅凉油，将鸡蛋放入锅中炸至金黄色即可。
做法二：脆皮虎皮鸡蛋
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、花椒粉、姜末、葱花、料酒、鸡蛋清、面包糠。
2. 将鸡蛋煮熟，去壳备用。
3. 将面粉、淀粉、盐、鸡精、花椒粉、姜末、葱花、料酒等调料混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。
4. 将煮熟的鸡蛋裹上一层糊，再用手抹上一层鸡蛋清和面包糠。
5. 热锅凉油，将鸡蛋放入锅中炸至金黄色即可。
做法三：辣味虎皮鸡蛋
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉、姜末、葱花、料酒。
2. 将鸡蛋煮熟，去壳备用。
3. 将面粉、淀粉、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉、姜末、葱花、料酒等调料混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。
4. 将煮熟的鸡蛋裹上一层糊，再用手抹上一层干面粉。
5. 热锅凉油，将鸡蛋放入锅中炸至金黄色，即可享用辣味虎皮鸡蛋。