湖南辣椒炒肉的做法
湖南辣椒炒肉是一道经典的湖南家常菜，以其辣味浓郁、香气四溢而闻名。下面我们来介绍一下肉片辣子正宗做法。
材料准备
1. 猪肉：300克
2. 辣椒：100克
3. 豆瓣酱：50克
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 淀粉：适量
步骤说明
1. 猪肉切片，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒切段，姜蒜切末。
3. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒香，然后加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒翻炒，加入适量的水烧开，加入鸡精调味。
6. 最后加入少量的淀粉水勾芡即可。
小贴士
1. 猪肉可以选择瘦肉和肥肉的比例，这样做出来的菜更加美味。
2. 辣椒可以选择红辣椒和青辣椒混合，这样颜色更加鲜艳。
3. 煸炒的时间不要太长，否则会影响口感。
4. 淀粉水要少放，否则会影响口感。
5. 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的用量。
6. 如果喜欢更加香辣，可以加入少量的花椒。
视频教程
以下是肉片辣子正宗做法的视频教程，欢迎观看！