炖甲鱼的做法大全家常
甲鱼是一种营养丰富的食材，具有滋阴补肾、清热解毒等功效。炖甲鱼是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍几种炖甲鱼的做法。
甲鱼的宰杀方法
1. 先将甲鱼放在水中浸泡一段时间，让它排出肠内的脏物。
2. 然后将甲鱼拿出来，用刀在脖子处割开，将头部割下来。
3. 接着将甲鱼身体翻转过来，用刀在腹部切开，取出内脏。
4. 最后将甲鱼清洗干净，切成适合大小的块状备用。
炖甲鱼的做法
1. 药膳甲鱼汤
材料：甲鱼、淮山、枸杞、红枣、姜片、葱段、盐。
做法：
1）将甲鱼洗净，切成小块。
2）淮山去皮，切成小块。
3）将甲鱼、淮山、枸杞、红枣、姜片、葱段放入炖盅中，加入适量的水，炖2小时。
4）最后加入适量盐调味即可。
2. 香菇甲鱼汤
材料：甲鱼、香菇、姜片、葱段、盐。
做法：
1）将甲鱼洗净，切成小块。
2）香菇泡发后切片。
3）将甲鱼、香菇、姜片、葱段放入炖盅中，加入适量的水，炖2小时。
4）最后加入适量盐调味即可。
3. 酒酿甲鱼汤
材料：甲鱼、酒酿、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐。
做法：
1）将甲鱼洗净，切成小块。
2）将酒酿、红枣、枸杞、姜片、葱段和适量的水放入炖盅中，炖20分钟。
3）将甲鱼放入炖盅中，再炖20分钟。
4）最后加入适量盐调味即可。