炖腊肉的做法大全家常
腊肉是我国传统的食材之一，不仅口感独特，而且富含蛋白质和脂肪，具有很高的营养价值。炖腊肉是一种非常受欢迎的家常菜，下面为大家介绍几种炖腊肉的做法。
做法一：红烧腊肉
1. 将腊肉切成小块，用开水焯一下去除血水。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入腊肉翻炒几分钟，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮一个小时。
5. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
做法二：土豆腊肉煲
1. 将腊肉切成小块，用开水焯一下去除血水。
2. 土豆去皮切块，胡萝卜切片。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入腊肉翻炒几分钟，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮一个小时。
6. 加入土豆、胡萝卜，再炖煮20分钟左右即可。
做法三：腊肉烧豆腐
1. 将腊肉切成小块，用开水焯一下去除血水。
2. 豆腐切块。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入腊肉翻炒几分钟，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮一个小时。
6. 加入豆腐，再炖煮20分钟左右即可。
以上就是几种炖腊肉的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。炖腊肉的时间要长一些，这样腊肉的味道才能更好地渗透到菜肴中。