经典牛油蛋糕的做法和配方
牛油蛋糕是一款经典的西式糕点，口感绵密、香甜可口，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下牛油蛋糕的制作方法和配方。
配料
- 低筋面粉 150克
- 牛油 150克
- 细砂糖 120克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 60毫升
- 泡打粉 1小勺
- 香草精 适量
制作步骤
1.将牛油切成小块，放入碗中，隔水加热至融化，冷却至室温。
2.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中。
3.在蛋黄碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。
4.加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成面糊。
6.将融化的牛油倒入面糊中，搅拌均匀。
7.将蛋白打成硬性发泡，分三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
8.倒入模具中，烤箱预热至180度，烤制25-30分钟即可。
以上就是制作牛油蛋糕的详细步骤和配方。大家可以根据自己的口味适当调整糖和香草精的用量，制作出属于自己的美味牛油蛋糕。