牛肉水煮丸子的做法
牛肉水煮丸子是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面介绍一下牛肉丸子的做法和配方。
配料
1. 牛肉糜500克
2. 面粉适量
3. 鸡蛋1个
4. 姜末适量
5. 葱末适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 鸡精适量
9. 辣椒粉适量
10. 食用油适量
11. 豆芽菜适量
12. 青椒适量
13. 蒜末适量
14. 生姜适量
15. 食盐适量
步骤
1. 将牛肉糜放入碗中，加入姜末、葱末、盐、料酒、鸡精、辣椒粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。
2. 取出牛肉糜，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀后揉成小丸子。
3. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入豆芽菜、青椒、蒜末、生姜和食盐，翻炒均匀后加入适量的水煮开。
5. 煮至汤汁浓稠，丸子熟透即可。
小贴士
1. 在揉丸子的时候，可以加入适量的水，这样丸子会更加有弹性。
2. 煎丸子的时候，不要过度翻动，以免丸子破裂。
3. 在加入水之前，可以加入适量的干辣椒和花椒，提升口感。
以上就是牛肉水煮丸子的做法和配方，大家可以根据自己的口味进行调整，做出自己喜欢的口感。