牛肉红烧土豆的做法
牛肉红烧土豆是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下如何制作这道美食。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 土豆：500克
3. 生姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 花椒：适量
10. 植物油：适量
做法步骤
1. 牛肉切块，加入料酒和生姜腌制10分钟。
2. 土豆去皮，切块，放入开水中焯水3分钟，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入花椒和葱姜爆香，放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入酱油、盐、糖翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入焯水后的土豆，继续炖煮15分钟。
6. 最后收汁即可。
小贴士
1. 牛肉可以选择肥瘦相间的部位，口感更加鲜嫩。
2. 土豆焯水可以去除土豆中的淀粉，使口感更佳。
3. 炖煮时间可以根据个人口感调整，煮至土豆软烂即可。
4. 烹饪过程中可以适量加入姜片、八角等调味品，增加口感。
5. 红烧牛肉土豆可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜。