正宗牛腩炖土豆的做法
牛腩块炖土豆是一道经典的家常菜，味道浓郁，营养丰富。下面介绍一下制作牛腩块炖土豆的步骤。
材料准备
1. 牛腩块500克
2. 土豆2个
3. 姜片3片
4. 葱段2根
5. 料酒2勺
6. 生抽1勺
7. 老抽1勺
8. 冰糖适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
制作步骤
1. 牛腩块洗净后切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 土豆去皮切成小块，姜片切成薄片，葱段切成2-3厘米长的段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味后放入牛腩块，煸炒至牛肉表面变色。
4. 倒入适量的料酒，煮至酒精挥发后倒入足够的清水，加入冰糖、生抽和老抽，煮开后转小火炖煮1小时。
5. 加入土豆块，继续炖煮30分钟左右，直至土豆和牛肉都变得软烂。
6. 最后根据口味加入适量盐调味即可。
小贴士
1. 牛腩块焯水的目的是去除血水和腥味，使炖出的牛腩块更加鲜嫩。
2. 料酒可以去除牛肉的腥味，同时还能让牛肉更加鲜嫩可口。
3. 炖煮的时间要足够长，这样才能让牛肉和土豆都变得软烂。
以上就是制作牛腩块炖土豆的详细步骤和小贴士，大家可以按照自己的口味适量调整配料和调味，制作出更加美味的牛腩块炖土豆。