牛蛋的做法怎么做好吃麻辣味
牛蛋是一种十分营养的食品，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，是很多人喜欢的食材之一。而如何制作出美味的牛蛋，也是很多人关心的问题。下面就来介绍一下牛蛋的做法怎么做好吃麻辣味。
步骤一：焯水
1. 将牛蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮3分钟左右。
2. 然后将牛蛋捞出来，放入冷水中浸泡10分钟，这样可以让牛蛋的蛋白质更好的凝固。
步骤二：切开
1. 将焯好水的牛蛋切成两半，取出蛋黄。
2. 将蛋白切成小块，备用。
步骤三：卤制
1. 准备好卤料：八角、桂皮、花椒、辣椒等。
2. 将卤料放入锅中，加入适量的水，煮沸后加入适量的盐和酱油。
3. 将切好的蛋白放入锅中，煮沸后转小火慢慢炖煮15分钟左右，让蛋白充分吸收卤汁。
4. 最后将蛋黄放在蛋白上面，再煮沸一会儿即可。
步骤四：上桌享用
1. 将煮好的牛蛋捞出来，放在盘子中。
2. 撒上适量的芝麻和葱花，即可上桌享用。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的牛蛋麻辣味了。不过需要注意的是，牛蛋焯水后是可以切开卤的，但是要注意火候和时间，让牛蛋的口感更加鲜美。