甘肃土豆凉粉的做法
甘肃土豆凉粉是甘肃省的传统美食之一，凉爽清香，口感爽滑，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下甘肃土豆凉粉的制作方法。
材料准备
1. 土豆粉：500克
2. 碱水：50克
3. 食用油：适量
4. 面筋：100克
5. 酱油、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉、盐、味精、香菜、葱花：适量
制作步骤
1. 将土豆粉倒入碗中，加入适量温水，揉成面团，盖上湿布饧面30分钟。
2. 将面团揉成长条，切成小块，用手掌压扁成薄片，切成细条，放入开水中焯烫3分钟，捞出控水备用。
3. 将面筋切成细条，放入开水中焯烫2分钟，捞出控水备用。
4. 将碱水和适量温水混合，倒入锅中加热，放入土豆粉，不断搅拌，至面团变得柔软有韧性，取出揉成长条，切成小块，用手掌压扁成薄片，切成细条，放入开水中焯烫3分钟，捞出控水备用。
5. 将焯烫好的土豆粉条和面筋条放入盘中，加入适量酱油、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉、盐、味精拌匀，撒上香菜、葱花即可。
甘肃凉粉图片大全
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