甜醋猪脚的做法
甜醋猪脚是一道广东传统名菜，以其酸甜可口、肉质鲜嫩、营养丰富而闻名。下面，我们将介绍一下甜醋猪脚的做法。
材料
1. 猪脚1只
2. 姜3片
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 醋适量
6. 冰糖适量
7. 酱油适量
步骤
1. 猪脚洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 姜切片，大葱切段。
3. 取一锅，加入适量的清水，放入猪脚块、姜片、大葱段和料酒，煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到猪脚变得酥软。
4. 取一个小锅，加入适量的醋、冰糖和酱油，煮沸后转小火熬制成醋汁，备用。
5. 将炖煮好的猪脚块捞出，沥干水分，放入醋汁中，翻炒均匀，让醋汁充分渗透到猪脚块中。
6. 最后，将炒好的甜醋猪脚装盘即可。
小贴士
1. 煮猪脚时，可以加入少量的姜片和料酒去腥味。
2. 炖煮猪脚的时间要足够长，才能使猪脚变得酥软。
3. 熬制醋汁时，可以根据个人口味调整酸甜度。
4. 炒猪脚时，要翻炒均匀，让醋汁充分渗透到猪脚块中，使味道更加浓郁。
5. 甜醋猪脚可以搭配米饭或面条食用，也可以当做下酒菜。