云南甜酱油的做法大全图解
甜酱油是我们餐桌上常见的调味品，不仅可以用来蘸食物，还可以用来炒菜、烤肉等。今天，我们就来介绍一下云南甜酱油的做法，让大家可以在家里轻松制作出美味的甜酱油。
材料准备
1. 黄豆500克
2. 小麦粉200克
3. 红糖500克
4. 盐100克
5. 八角2个
6. 桂皮1小块
7. 花椒适量
8. 生姜适量
9. 大蒜适量
10. 食用油适量
11. 清水适量
制作步骤
1. 将黄豆清洗干净后浸泡在清水中，泡制时间大约为8个小时左右，直到黄豆发胀。
2. 将泡好的黄豆放入搅拌机中打成细腻的黄豆浆。
3. 将黄豆浆倒入锅中，加入适量的清水，开火煮沸后转小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌，煮至浓稠。
4. 将小麦粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，继续煮至浓稠。
5. 将红糖加入锅中，继续搅拌煮至红糖溶解，颜色变深。
6. 加入盐、八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜等调料，继续煮沸，煮至浓稠。
7. 将煮好的甜酱油过滤掉渣子，放入干净的瓶子中，密封保存即可。
小贴士
1. 黄豆泡制的时间要充分，可以在晚上泡制，第二天早上再制作甜酱油。
2. 煮制甜酱油的过程中需要不断搅拌，以免黏锅。
3. 在加入调料的过程中，可以根据自己的口味适量调整。