电饭锅海绵蛋糕的做法和配方
海绵蛋糕是一种口感轻盈、口感柔软的蛋糕，非常适合作为下午茶点心或者生日蛋糕。而电饭锅海绵蛋糕则是一种非常方便的做法，只需要准备好食材，然后放入电饭锅中蒸煮即可。下面就来介绍一下电饭锅海绵蛋糕的做法和配方。
配料
1. 鸡蛋 3个
2. 细砂糖 50克
3. 低筋面粉 50克
4. 泡打粉 1/2小勺
5. 植物油 20克
6. 牛奶 20克
步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器或电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
2. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的蛋液中，轻轻拌匀。
3. 加入植物油和牛奶，继续轻轻搅拌均匀。
4. 将蛋糕模具内侧涂上一层薄油，倒入蛋糕糊。
5. 将电饭锅内加入适量清水，放入蒸架，将蛋糕模具放在蒸架上，盖上电饭锅盖子。
6. 开启电饭锅煮饭功能，蒸煮约20-25分钟，直到蛋糕熟透，用牙签插入蛋糕中心，没有粘糊就表示熟了。
小贴士
1. 在打蛋液的过程中，可以加入一些柠檬汁或白醋，可以增加蛋液的稳定性。
2. 在蛋糕模具内侧涂油的时候，可以用刷子或者纸巾沾一些油，轻轻涂抹即可。
3. 在蒸煮的过程中，可以适当调整电饭锅的火力，让蛋糕受热均匀。
4. 蒸煮的时间可以根据自己的电饭锅和蛋糕模具的大小来调整，一般在20-25分钟之间。
5. 蒸煮完毕后，可以用刀子沿着蛋糕模具的边缘划一圈，然后倒扣蛋糕，即可脱模。
6. 如果想要蛋糕更加香甜，可以在蛋糕糊中加入一些香草精或者柠檬汁。
7. 如果想要蛋糕更加丰满，可以在打蛋液的时候加入一些泡打粉。