笋子回锅肉的做法大全
笋子回锅肉是一道美味可口的川菜，以瘦肉和莴笋为主要食材，口感鲜美、爽脆可口，是家庭日常餐桌上的一道不可或缺的美味佳肴。下面介绍几种不同的笋子回锅肉的做法。
1. 原味笋子回锅肉的做法
材料：
瘦肉300克，莴笋200克，青椒1个，姜蒜适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，生抽适量，淀粉适量。
步骤：
1. 瘦肉切成薄片，加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 莴笋去皮切成斜片，青椒切丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入莴笋和青椒继续煸炒，加入适量盐、糖、酱油、生抽调味。
5. 煸炒至莴笋变软，加入适量清水烧开，用淀粉勾芡即可。
2. 酸辣笋子回锅肉的做法
材料：
瘦肉300克，莴笋200克，青椒1个，姜蒜适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，生抽适量，淀粉适量，醋适量，辣椒油适量。
步骤：
1. 瘦肉切成薄片，加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 莴笋去皮切成斜片，青椒切丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入莴笋和青椒继续煸炒，加入适量盐、糖、酱油、生抽调味。
5. 加入适量清水烧开，加入醋和辣椒油调味，煮沸后用淀粉勾芡即可。
3. 莴笋回锅肉的做法
材料：
瘦肉300克，莴笋200克，青椒1个，姜蒜适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，生抽适量，淀粉适量，葱花适量。
步骤：
1. 瘦肉切成薄片，加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 莴笋去皮切成斜片，青椒切丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入莴笋和青椒继续煸炒，加入适量盐、糖、酱油、生抽调味。
5. 煸炒至莴笋变软，加入适量清水烧开，用淀粉勾芡。
6. 起锅前撒上葱花即可。
以上就是笋子回锅肉的三种不同做法，可以根据自己的口味选择不同的调料，制作出口感不同的笋子回锅肉，希望大家喜欢！