如何做好吃的清炒素鸡
素食已经成为越来越多人的选择，清炒素鸡是一道美味又营养的素食菜品。下面介绍一下清炒素鸡的家常做法。
准备材料
1. 素鸡：素鸡是一种用豆腐等植物蛋白制成的素食肉，具有肉质的口感和营养价值，可以在素食中替代肉类食品。
2. 青椒、红椒：青椒和红椒的颜色鲜艳，口感脆嫩，能够增加菜品的口感和营养。
3. 葱、姜、蒜：葱、姜、蒜是中餐烹饪中的常用调味品，能够提升菜品的香味和口感。
4. 盐、酱油、料酒、淀粉：盐、酱油、料酒是烹饪中的常用调味品，淀粉是用来勾芡的。
做法步骤
1. 将素鸡切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切成块状，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入素鸡煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒均匀，加入酱油调味。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
6. 勾芡，收干汁水即可出锅。
注意事项
1. 素鸡腌制时不要放太多盐，否则会影响口感。
2. 素鸡和青椒、红椒的炒制时间不要过长，否则会影响口感。
3. 勾芡时淀粉要先用水调匀，避免出现结块。
4. 烹饪时火候要掌握好，避免烧焦或者煮烂。
清炒素鸡是一道简单又美味的素食菜品，不仅口感好，而且营养丰富，是素食者的不错选择。