紫苏红烧鱼的做法大全
红烧鱼是中国传统的家常菜之一，而加入紫苏叶的红烧鱼则是一道更为特别的美食。紫苏叶是一种香味浓郁、口感清新的香草，加入红烧鱼中，不仅能增加鱼肉的香味，还能去腥增鲜。下面，我们就来看看紫苏红烧鱼的做法大全。
材料
- 草鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 紫苏叶适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤
1. 准备工作
将草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。葱姜蒜切成末，紫苏叶洗净备用。
2. 煎鱼
将煎锅加热，加入适量色拉油，放入草鱼，两面煎至金黄色，取出备用。
3. 红烧鱼
将锅加热，加入适量色拉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水，煮开后放入煎好的草鱼，加入紫苏叶，小火炖煮15分钟左右，直至汤汁浓稠。
4. 装盘
将炖好的紫苏红烧鱼盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1. 紫苏叶可以根据个人口味适量增减，但不要加太多，否则会影响口感。
2. 红烧鱼的汁水一定要炖浓稠，这样才能让鱼肉更加入味。
3. 煎鱼的时候，要先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样可以让鱼皮更加酥脆。
结语
紫苏红烧鱼是一道口感独特、味道鲜美的美食，不仅适合家庭聚餐，也适合宴请客人。通过上面的介绍，相信大家已经掌握了紫苏红烧鱼的做法，赶快动手试试吧！