红烧五花肉的做法 家常版
红烧五花肉是一道经典的家常菜，其口感鲜美、肉质酥烂，深受广大人民群众的喜爱。下面为大家介绍一下红烧五花肉的正宗做法，让您在家也能轻松做出美味可口的红烧五花肉。
材料准备
1.五花肉500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮适量
4.清水适量
做法步骤
步骤1：五花肉焯水
将五花肉洗净后切成块，放入开水中焯水，焯水的目的是去除五花肉中的脏东西和异味，同时也能让肉质更加鲜嫩。
步骤2：炒制调料
将葱姜蒜切末，放入锅中炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮炒匀，炒制的调料能够让红烧五花肉更加入味。
步骤3：红烧五花肉
将焯好水的五花肉放入炒好的调料中，翻炒均匀，让五花肉均匀地裹上调料。然后加入适量的清水，水的高度要盖过五花肉，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间要根据五花肉的大小和口感来定，一般需要炖煮1-2个小时左右，直到五花肉变得酥烂。
步骤4：出锅装盘
炖好的红烧五花肉颜色红亮，肉质酥烂，口感极佳。将其盛出装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1.焯水的时间不要过长，一般焯水2-3分钟即可。
2.调料的比例可以根据个人口味来定，如果喜欢重口味可以多放一些老抽和盐。
3.炖煮的时间要根据五花肉的大小和口感来定，如果五花肉比较大或者口感要求比较软烂，可以适当延长炖煮的时间。
以上就是红烧五花肉的正宗做法，大家可以根据自己的口味和喜好来进行调整，相信做出来的红烧五花肉一定会让您和家人都吃得开心满足。