红烧牛腩的做法
红烧牛腩是一道非常受欢迎的菜肴，其口感鲜美、肉质酥烂，深受广大食客的喜爱。下面是最正宗的做法，由大厨亲自传授。
材料准备
1.牛腩500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
4.八角、桂皮、香叶、花椒适量
5.清水适量
制作步骤
1.将牛腩洗净，切成大块，用开水焯水去血沫备用。
2.葱姜蒜切末，八角、桂皮、香叶、花椒用干净的布袋包好备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒片刻。
4.放入焯水后的牛腩煸炒至表面金黄。
5.加入适量的清水，放入包好的香料袋，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，烧开后转小火慢炖2-3小时。
6.炖好后取出香料袋，将汤汁收浓至喜欢的浓稠度即可。
7.最后将红烧牛腩装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1.焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
2.炖的时间越长，口感越好，但也要根据个人口感调整。
3.如果想要更加入味，可以提前腌制牛腩。
红烧牛腩烹饪简单，但是要做到口感鲜美、肉质酥烂并不容易。以上是最正宗的做法，希望能够帮助到大家。