毛氏红烧肉，最正宗的红烧肉做法
红烧肉是中国传统的一道名菜，其色香味俱佳，深受人们的喜爱。而毛氏红烧肉则是红烧肉中最正宗的做法之一，其口感鲜美、香气扑鼻，备受人们的追捧。下面，就让我们来了解一下毛氏红烧肉的详细做法。
材料准备
1.五花肉：1000克
2.老抽：适量
3.生抽：适量
4.料酒：适量
5.冰糖：适量
6.八角：适量
7.葱姜蒜：适量
步骤详解
1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的小块，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
2.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角炒匀。
3.将煮好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使其每个面都上色。
4.加入适量的水，水量要刚好淹过五花肉，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
5.将焖煮好的红烧肉捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中，蒸20分钟。
6.将蒸好的红烧肉倒出汤汁，汁水留下备用。
7.将红烧肉放入锅中，加入适量的汁水，翻炒均匀，使其每个面都上色。
小贴士
1.五花肉煮沸后，要将其捞出备用，否则会导致红烧肉口感过硬。
2.翻炒红烧肉时，要注意火候，以免糖分过多，烧焦红烧肉。
3.蒸红烧肉时，要将汁水倒入碗中，以保持红烧肉的鲜美口感。
通过以上步骤，我们就可以做出一道色香味俱佳的毛氏红烧肉了。希望大家都能够尝试一下，感受一下它的美味。