红烧肉的做法最正宗的做法步骤
红烧肉是中国传统的名菜之一，其独特的口感和浓郁的香味深受人们喜爱。今天我们来分享一下红烧肉的最正宗做法步骤，让大家可以在家也能做出美味的红烧肉。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片、葱段适量
3. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒适量
做法步骤
1. 猪五花肉洗净切成小块，放入冷水中煮沸，捞出洗净。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒爆香。
3. 放入煮好的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 倒入适量的料酒，生抽、老抽、糖、盐调味，加入足够的水，淹没猪肉块。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1个小时左右，直到猪肉变软烂。
6. 取出猪肉块，放入碗中，将汤汁滤掉，待凉后将浮油撇去。
7. 将猪肉块切成薄片，码放在盘中，淋上红亮的汁水即可。
小贴士
1. 猪五花肉最好选用带皮的，这样煮出来的红烧肉才更加鲜美。
2. 煮猪肉块的时候，可以加入一些姜片、葱段、八角等调料，可以去腥增香。
3. 煮猪肉块的时候，水一定要充足，否则容易糊锅。
4. 煮好的红烧肉可以放入冰箱冷藏，第二天再蒸一次，口感更加入味。
以上就是红烧肉的最正宗做法步骤，大家可以按照上述步骤尝试做一做，享受美味的红烧肉。