红烧肉的做法怎么样简单又好吃
红烧肉是中国传统的名菜之一，以其色香味俱佳、肥而不腻的特点受到广泛欢迎。下面介绍一种简单易学、口感极佳的红烧肉炖土豆做法。
材料准备
1. 五花肉：500克
2. 土豆：2个
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 食盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 清水：适量
步骤详解
1. 将五花肉切成大块，用开水焯水去血水。
2. 把焯过水的五花肉块放入锅中，加入适量的料酒，用中火煸炒至金黄色。
3. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至五花肉块表面呈现红色。
4. 加入清水，水量要刚好淹过五花肉块，加盖煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 把土豆切成大块，加入炖好的红烧肉锅中，继续炖煮半小时至土豆软烂。
6. 加入适量的食盐和鸡精调味，煮开后即可出锅。
小贴士
1. 焯水时要用开水，这样可以使五花肉表面更加干净。
2. 煸炒时要用中火，这样可以使五花肉表面更加酥脆。
3. 炖煮时火候要掌握好，太大容易糊底，太小则时间过长。
4. 加入土豆后要注意火候，土豆容易煮烂。
以上就是红烧肉炖土豆的做法了，简单易学，口感极佳，大家可以试试哦。