红烧肉鲍鱼的做法大全窍门
红烧肉鲍鱼是一道美味的传统菜肴，深受人们喜爱。下面介绍最正宗的做法，希望大家喜欢。
材料准备
1.肉：五花肉500克。
2.鲍鱼：新鲜鲍鱼1只。
3.调料：姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
步骤详解
1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2.鲍鱼清洗干净，切成同样大小的块状备用。
3.热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，放入五花肉块煸炒至两面变色。
4.加入八角和桂皮煸炒，倒入适量的料酒，煮至料酒挥发。
5.倒入足够的清水，加入适量的生抽、老抽和糖，煮开后放入鲍鱼块，小火炖煮30分钟左右。
6.加入适量的盐调味，再炖煮10分钟左右即可。
7.最后，将红烧肉鲍鱼装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士
1.焯水的目的是去除肉中的杂质和腥味。
2.炖煮过程中，要不断地搅拌，以免粘锅。
3.糖的加入可以使红烧肉鲍鱼更加入味。
4.盐要在最后加入，否则会影响肉的口感。