胖妹教你做红烧肉酥烂不腻
红烧肉是中国传统的美食之一，口感酥烂，肥而不腻，是许多人的最爱。今天，胖妹来教大家一道红烧肉的做法，让你也能轻松做出美味的红烧肉。
食材准备
1.五花肉一斤
2.葱姜蒜适量
3.料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
4.水适量
步骤
1.五花肉洗净，切成3厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入焯水后的五花肉煸炒，加入料酒炒匀。
3.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
4.加入适量的水，水要没过五花肉，烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，期间要不断搅拌，防止糊底。
5.炖煮至五花肉变软烂，汤汁浓稠，加入鸡精调味即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除血水和脏物，使肉质更加鲜嫩。
2.加入适量的白糖可以使红烧肉颜色更红，口感更加酥烂。
3.炖煮过程中要不断搅拌，避免糊底。
4.炖煮时间要足够长，五花肉才能变得酥烂。
5.最后加入鸡精调味，可以提升口感，使红烧肉更加美味。
现在，你已经掌握了红烧肉的做法，赶快动手试试吧！