学习红烧走油肉的做法视频
红烧走油肉是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统名菜。它的做法虽然看似简单，但要想做出好吃的红烧走油肉，还需要掌握一些技巧。下面，我们为大家带来一份详细的红烧走油肉的做法视频，希望能够帮助大家更好地掌握这道美食的制作方法。
准备食材
在开始制作红烧走油肉之前，我们需要准备好以下食材：
- 猪肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 八角、桂皮、花椒：适量
- 清水：适量
- 油：适量
制作步骤
接下来，我们就可以开始制作红烧走油肉了。具体步骤如下：
- 将猪肉切成大小适中的块状，放入锅中加入适量的清水，加入葱姜蒜、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂。
- 将煮好的猪肉捞出，沥干水分，放入油锅中煎炸至表面金黄色，捞出沥干油。
- 热锅凉油，加入适量的葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒翻炒均匀，加入适量的清水烧开，放入煎好的猪肉，小火炖煮20分钟左右，直到汤汁收干，猪肉表面呈现出红亮的色泽。
- 最后，将炖好的红烧走油肉装盘即可。
小贴士
在制作红烧走油肉的过程中，还有一些需要注意的小细节，下面为大家介绍：
- 在煮猪肉的时候，需要将水煮开后再放入猪肉，这样可以去除掉猪肉表面的血水和脏东西。
- 在煎炸猪肉的时候，需要用中小火，翻炒至表面金黄色即可，不要煎得太过焦黑。
- 在炖煮红烧走油肉的时候，需要小火慢炖，这样可以让肉质更加鲜嫩。
- 如果想要红烧走油肉的汤汁更加浓稠，可以在炖煮的过程中加入适量的淀粉水。
通过上述步骤和小贴士，相信大家已经掌握了红烧走油肉的制作方法。赶快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的红烧走油肉！