红烧蹄膀的做法最正宗的做法
红烧蹄膀是一道非常受欢迎的传统菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我们来介绍一下红烧蹄膀的最正宗做法。
材料准备
1. 猪蹄膀：2只
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 花椒：适量
11. 盐：适量
12. 水：适量
步骤说明
1. 将猪蹄膀洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 把焯好水的猪蹄膀捞出来，用清水冲洗干净。
3. 姜切成片，葱切成段，备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 将焯好水的猪蹄膀放入锅中，加入适量的料酒，煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的冰糖，煸炒至冰糖完全融化。
8. 加入适量的八角、桂皮和花椒，煸炒均匀。
9. 加入适量的水，水量要盖过猪蹄膀，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮1个半小时。
10. 加入适量的盐，煮至猪蹄膀变得软烂入味即可。
小贴士
1. 焯水的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 冰糖的用量可以根据个人口味适量增减。
3. 猪蹄膀煮的时间要足够长，这样才能使其变得软烂入味。
以上就是红烧蹄膀最正宗的做法了，大家可以参考一下，自己在家也可以轻松做出美味的红烧蹄膀。