胡辣羊汤——一道美味的羊肉汤
羊肉胡辣汤，又称胡辣羊汤，是一道广受欢迎的汉族传统美食。它以新鲜的羊肉、胡椒和各种香料为主要原料，加上适量的蔬菜和调味品，烹制出一碗鲜香可口、温热暖胃的羊肉汤。下面我们来看看这道美味汤的做法和配料。
配料
1. 羊肉：500克
2. 胡椒粉：适量
3. 八角：适量
4. 花椒：适量
5. 姜片：适量
6. 大葱：适量
7. 青菜：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 鸡蛋：2个
做法
1. 将羊肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 将羊肉放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、大葱，烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
3. 将八角、花椒炒香，放入胡椒粉，炒匀后加入锅中。
4. 煮至羊肉变软后，加入青菜，再煮5分钟。
5. 打入鸡蛋，煮1分钟。
6. 加入盐调味，熄火即可。
小贴士
1. 羊肉要选用新鲜的，最好是肉质细嫩、色泽鲜红的。
2. 羊肉煮时要先用冷水煮，把血水煮出来，然后再用热水煮，这样可以让汤更清澈。
3. 加入胡椒粉后，要炒匀，这样才能让汤更香浓。
4. 羊肉煮软后再加入蔬菜，这样可以保持蔬菜的鲜嫩口感。
5. 打鸡蛋时可以加入少许水，这样可以让鸡蛋更加嫩滑。
以上就是羊肉胡辣汤的做法和配料，希望大家能够尝试一下这道美味的汤品，享受到它带来的美味和温暖。