自制拉面的做法大全
拉面是中国传统的美食之一，尤其是兰州拉面更是享誉全国。如果你想在家里品尝到正宗的手工兰州拉面，那么不妨试试以下的做法。
准备工作
1. 材料：高筋面粉、碱水、水。
2. 工具：面粉筛、擀面杖、刀、案板。
3. 操作：将面粉倒入盆中，筛去杂质，加入碱水和水，揉成面团，醒面30分钟。
制作拉面
1. 将面团擀成薄片，然后将薄片叠起来，切成细条。
2. 将细条撒上干面粉，然后用手把细条拉成长条，重复多次，直到拉出细长的面条。
3. 将拉好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
做出美味的兰州拉面
1. 准备好煮面的高汤，可以用牛骨、牛肉、鸡骨等熬制而成。
2. 将熟好的拉面放入碗中，加入高汤、牛肉片、葱花、香菜等配料。
3. 用调料调味，可以加入辣椒油、醋、酱油等。
4. 拌匀后即可食用。
自制拉面的做法虽然有些繁琐，但是制作出来的拉面味道鲜美，营养丰富，而且还可以根据自己的口味进行调整，非常适合喜欢尝试新鲜事物的朋友们。