莜面鱼鱼的做法大全
莜面鱼鱼是一道传统的川菜，以莜面和鱼为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下土豆莜面鱼鱼的做法。
材料准备
1. 鱼：草鱼、青鱼、鲤鱼等适量。
2. 莜面：适量。
3. 土豆：适量。
4. 姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、油等适量。
制作步骤
1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。
2. 莜面用水泡软，土豆去皮切成小块。
3. 热锅凉油，放入姜、蒜、辣椒和花椒炒香。
4. 放入鱼块煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和水，煮沸后放入土豆块和莜面，煮至土豆熟软即可。
6. 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 鱼块煎至两面金黄后再加水煮，可以保证鱼肉的鲜嫩。
2. 煮莜面的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 加入适量的油可以提升菜品的口感。
以上就是土豆莜面鱼鱼的做法，快来试试吧！