家常菜鱼的做法
鱼是人们餐桌上常见的食材之一，尤其是在夏季，人们更加喜欢吃清淡的鱼肉。如何做出美味又简单的家常菜鱼呢？下面就为大家分享一道简单易做的菜谱。
材料准备
1. 鱼片：500克
2. 青椒：1个
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
步骤说明
1. 准备好鱼片，用清水冲洗干净，用盐和料酒腌制15分钟左右，让鱼肉更加鲜嫩。
2. 青椒切成丝，姜和蒜切成末备用。
3. 取一小碗淀粉，加入适量清水，搅拌均匀成淀粉水备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后放入鱼片，翻炒至两面金黄。
5. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 倒入淀粉水，翻炒至鱼片裹上淀粉水，最后加入青椒丝，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 鱼片腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 翻炒鱼片时，火候要掌握好，不要煎糊。
3. 淀粉水的浓度要适中，过浓会影响口感。
4. 加入青椒丝时，火候要快，不要炒太久，否则青椒会失去口感。
以上就是家常菜鱼的做法，简单易学，大家可以尝试一下哦！