藤椒鱼的做法大全家常
藤椒鱼是一道广东省传统名菜，以其鲜香美味而闻名于世。藤椒鱼的做法有很多种，下面将为大家介绍几种家常做法。
1. 清蒸藤椒鱼
清蒸藤椒鱼是藤椒鱼的经典做法之一，简单易学，口感鲜美。
材料：
- 草鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 藤椒粒适量
- 盐、料酒、生抽、老抽、味精适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
- 葱姜蒜切成末，藤椒粒稍微压碎。
- 在草鱼两面切几刀，将葱姜蒜和藤椒粒均匀地撒在鱼上。
- 在蒸锅中加入适量的水，放入草鱼，加入盐、料酒、生抽、老抽，蒸15分钟。
- 取出草鱼，将蒸鱼汁倒入锅中，加入味精，烧开后淋在草鱼上即可。
2. 红烧藤椒鱼
红烧藤椒鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的家常菜。
材料：
- 草鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 藤椒粒适量
- 盐、料酒、生抽、老抽、味精适量
- 红糖适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
- 葱姜蒜切成末，藤椒粒稍微压碎。
- 在草鱼两面切几刀，将葱姜蒜和藤椒粒均匀地撒在鱼上。
- 将草鱼放入锅中，加入适量的水，加入盐、料酒、生抽、老抽，烧开后转小火煮15分钟。
- 加入红糖，继续煮5分钟。
- 取出草鱼，将汁水继续煮浓，淋在草鱼上即可。
3. 煎藤椒鱼
煎藤椒鱼是一道简单易学的家常菜，口感鲜香，营养丰富。
材料：
- 草鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 藤椒粒适量
- 盐、料酒、生抽、老抽、味精适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
- 葱姜蒜切成末，藤椒粒稍微压碎。
- 在草鱼两面切几刀，将葱姜蒜和藤椒粒均匀地撒在鱼上。
- 将淀粉均匀地撒在草鱼两面。
- 热锅凉油，将草鱼放入锅中，煎至两面金黄。
- 加入适量的水，加入盐、料酒、生抽、老抽，烧开后转小火煮10分钟。
- 取出草鱼，将汁水继续煮浓，淋在草鱼上即可。