材料准备
在家做蛋糕需要准备以下材料：
- 面粉：250克
- 鸡蛋：3个
- 白砂糖：150克
- 无盐黄油：100克
- 牛奶：100毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：1茶匙
步骤
按照以下步骤制作蛋糕：
- 将无盐黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至融化，放凉备用。
- 将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别装在两个干净的碗中。
- 蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶、香草精和融化的黄油，继续搅拌均匀。
- 将面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀，不要出现干粉。
- 蛋白中加入一小撮盐，用打蛋器打至出现大气泡，加入白砂糖的一半，继续打至出现细腻的泡沫，加入剩余的白砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
- 将面糊倒入已经涂了油的蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，去除大气泡。
- 将蛋糕模放入预热至170度的烤箱中，烤约30分钟，用牙签插入蛋糕中心，没有沾上面糊即可取出。
小贴士
为了让蛋糕更加美味，可以在面糊中加入一些巧克力碎或者水果干，增加口感。此外，烤蛋糕时要注意不要开太大的火，否则容易烤焦。烤好后，可以在蛋糕表面涂上一层奶油或者巧克力酱，提升口感。