贵州洋芋粑粑的做法
洋芋粑粑是贵州的传统美食之一，它的口感酥脆，味道香甜，深受人们的喜爱。那么，洋芋粑粑的做法究竟是加面粉还是淀粉呢？下面我们来一探究竟。
原材料
1. 洋芋：500克
2. 面粉或淀粉：200克
3. 盐：适量
4. 油：适量
步骤
1. 洋芋去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的洋芋捣成泥状。
3. 加入面粉或淀粉，搅拌均匀。
4. 将面团揉成条状，切成小块。
5. 将小块面团擀成薄片，用刀切成小块。
6. 在锅中热油，将切好的面块放入锅中炸至金黄色。
7. 捞出，沥干油，撒上少量盐即可食用。
面粉还是淀粉？
关于洋芋粑粑的材料，有一些人认为应该加面粉，而有一些人则认为应该加淀粉。实际上，这两种材料都可以使用，只是口感略有不同。
如果加入面粉，制成的洋芋粑粑口感会比较酥脆，但稍微有些油腻。如果加入淀粉，口感则会比较清爽，不会那么油腻。因此，可以根据个人口味来选择使用哪种材料。
总结
无论是加面粉还是淀粉，制作洋芋粑粑的步骤都比较简单。只需要将蒸熟的洋芋捣成泥状，加入面粉或淀粉，揉成面团，切成小块，炸至金黄色即可。无论是作为下午茶还是夜宵，洋芋粑粑都是一道美味可口的小吃。