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黄磊亲自示范：赛螃蟹的做法

赛螃蟹是一道非常有特色的菜品，它不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。今天，我们就来看看黄磊是如何制作赛螃蟹的。

材料准备

制作赛螃蟹，首先需要准备好以下材料：

1. 大闸蟹6只
2. 葱姜蒜适量
3. 花椒、干辣椒、八角、香叶适量
4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
5. 油适量

步骤详解

接下来，我们就来看看黄磊是如何制作赛螃蟹的：

1. 将大闸蟹洗净，去掉腮和脏器，备用。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮至汁水收干。
4. 将腌好的大闸蟹放入锅中煮熟，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，煮至汁水收干即可。
6. 将赛螃蟹盛出，撒上适量的葱花和辣椒粉即可。

小贴士

制作赛螃蟹需要注意以下几点：

1. 大闸蟹要先用清水洗净，去掉腮和脏器，才能进行下一步的操作。
2. 煮蟹的时候，要加入适量的水，否则汁水会太少，影响口感。
3. 在煮蟹的过程中，要不断翻炒，使每个螃蟹都能均匀受热。
4. 赛螃蟹的味道比较重，所以在调味的时候要注意掌握好分量。

制作赛螃蟹虽然比较麻烦，但只要掌握好方法，就能做出一道美味可口的佳肴。大家可以尝试一下，相信一定会有意想不到的收获。