遵义洋芋粑粑的做法和配方
洋芋粑粑是贵州省的传统美食之一，尤其是在遵义市，洋芋粑粑更是家喻户晓。下面就来介绍一下遵义洋芋粑粑的做法和配方。
配料
1. 土豆：1斤
2. 糯米粉：适量
3. 红薯粉：适量
4. 盐：适量
5. 油：适量
步骤
1. 土豆去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的土豆压成泥状。
3. 加入适量的盐和糯米粉，揉成面团。
4. 将面团分成小块，搓成长条状。
5. 将长条状的面团切成小块，用手掌拍扁成薄饼状。
6. 在薄饼状的面团中间加入适量的红薯粉，将面团合拢，搓成圆球状。
7. 将搓好的圆球放入沸水中煮熟，捞出晾凉。
8. 热锅加油，将洋芋粑粑放入锅中煎至两面金黄即可。
总结
遵义洋芋粑粑的做法简单易学，口感独特，是贵州传统美食中的佼佼者。大家可以按照上述步骤尝试一下，相信会做出美味可口的洋芋粑粑。