遵义番茄鸡的做法视频
遵义番茄鸡是贵州遵义地区的特色美食之一，采用了当地的番茄和鸡肉，口味独特，深受消费者喜爱。以下是遵义番茄鸡的干锅做法视频，让您轻松学会如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1. 鸡肉：500克
2. 番茄：4个
3. 干辣椒：10个
4. 蒜：适量
5. 生姜：适量
6. 青蒜：适量
7. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、麻油：适量
步骤说明
1. 鸡肉切块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、麻油腌制半小时；
2. 番茄切块，干辣椒、蒜、姜切末，青蒜切段备用；
3. 热锅凉油，加入干辣椒、蒜、姜爆香；
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色；
5. 加入番茄块，煸炒至番茄软烂；
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟；
7. 加入青蒜段和适量的盐、鸡精调味，淋上麻油即可。
小贴士
1. 鸡肉腌制时间不要过长，否则口感会变得过咸；
2. 番茄要选用成熟的，口感更好；
3. 煮的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉；
4. 煮的时候要注意火候，不要煮过头，否则鸡肉会变得老硬。