重庆腊肉排骨的做法大全
重庆腊肉排骨是一道传统的川菜，口感香鲜嫩滑，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下腊肉煲仔饭的做法。
材料准备
1.瘦肉：500克
2.腊肉：100克
3.排骨：500克
4.米饭：500克
5.葱：适量
6.姜：适量
7.蒜：适量
8.料酒：适量
9.生抽：适量
10.盐：适量
11.胡椒粉：适量
12.鸡精：适量
13.香菇：适量
步骤
1.将瘦肉切成小块，腊肉切成薄片，排骨切成小块。
2.将葱、姜、蒜切成末，香菇泡软切成小块。
3.将煲仔饭放入锅中，加入适量清水，煮沸后加入米饭，煮至8分熟，捞出备用。
4.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
5.加入排骨、腊肉、香菇煸炒至香味四溢。
6.加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精煸炒均匀。
7.将煲仔饭放入炒好的肉料中，用小火煮至米饭吸收了肉汁，即可出锅。
食用方法
将煲仔饭盛出，淋上适量的酱油和香油，搅拌均匀即可食用。
重庆腊肉排骨的做法大全就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适量调整材料和调料的用量，做出更加美味的腊肉排骨煲仔饭。