饺子馅的做法和配料
饺子，是中国传统美食之一，也是春节期间必不可少的食品。饺子馅的配料和做法各有不同，下面是一份猪肉饺子馅的配料表和制作方法。
配料表
- 猪肉：500克
- 韭菜：200克
- 香菇：50克
- 姜：30克
- 葱：30克
- 蒜：30克
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 花椒粉：适量
- 麻油：适量
- 水：适量
制作方法
1. 猪肉切成小块，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、麻油和水，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 韭菜洗净切成小段，香菇泡软切成小块，姜、葱、蒜切成末。
3. 将腌制好的猪肉放入砧板上，用刀剁成馅，加入韭菜、香菇、姜、葱、蒜，搅拌均匀。
4. 取一块饺子皮，放入适量的馅料，将饺子皮对折，用手捏紧边缘，使其紧密贴合。
5. 烧开水，将饺子放入锅中煮熟，捞出即可。
6. 饺子可以蘸酱油、醋、花椒油、辣椒油等调料食用。
7. 饺子的馅料可以根据个人口味进行调整，如加入虾仁、猪肝、豆腐等。