香辣排骨的做法
香辣排骨是一道美味可口的菜品，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来分享一下香辣排骨的做法。
材料准备
1.猪排骨500克；
2.干辣椒10个；
3.花椒粒适量；
4.姜适量；
5.葱适量；
6.料酒适量；
7.生抽适量；
8.老抽适量；
9.白糖适量；
10.盐适量；
11.油适量。
步骤介绍
1.将猪排骨切成小块，放入锅中焯水，去掉浮沫，捞出备用。
2.将干辣椒、花椒粒、姜、葱切成细末备用。
3.热锅凉油，放入切好的辣椒、花椒、姜、葱末，煸炒出香味。
4.放入焯好水的猪排骨，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。
5.加入适量的水，煮开后转小火焖煮，直到排骨熟透，汤汁收干即可。
6.最后将香辣排骨装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1.焯水时可以加入一些料酒，去腥提味；
2.煮排骨时要慢火焖煮，这样排骨会更加入味；
3.可以根据个人口味适量加入干辣椒和花椒，调整辣度。