鱼的做法清蒸红烧 红烧鱼的做法家常做法

清蒸红烧鱼，两种不同的做法

鱼是人们餐桌上的常客，无论是清蒸还是红烧，都是很受欢迎的做法。下面介绍两种不同的做法，供大家参考。

清蒸鱼的做法

清蒸鱼是一道简单又美味的菜肴，下面是具体的做法：

1. 将新鲜的鱼洗净，去掉内脏和鳞片。
2. 在鱼身上切几刀，方便入味。
3. 将葱姜蒜切成末，放在鱼身上。
4. 加入少许盐、酱油、料酒，腌制10分钟。
5. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
6. 起锅前，撒上葱花和香菜。
7. 清蒸鱼就做好了，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油等调料。

红烧鱼的做法

红烧鱼是一道经典的家常菜，下面是具体的做法：

1. 将新鲜的鱼洗净，去掉内脏和鳞片。
2. 用刀在鱼身上切几刀，方便入味。
3. 将葱姜蒜切成末，放在鱼身上。
4. 加入少许盐、酱油、料酒，腌制10分钟。
5. 将油烧热，放入葱姜蒜煸炒。
6. 放入腌制好的鱼，煎至两面金黄。
7. 加入适量的水，放入冰糖、盐、酱油、料酒，烧开后转小火炖煮10分钟左右。
8. 起锅前，撒上葱花和香菜。
9. 红烧鱼就做好了，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油等调料。

以上就是清蒸红烧鱼的两种不同做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法，享受美味佳肴。