鲜冻八爪鱼的做法
八爪鱼是一种美味的海鲜，无论是烤、炒还是做寿司都非常受欢迎。现在市场上也有不少鲜冻八爪鱼出售，那么如何将鲜冻八爪鱼做成美味佳肴呢？下面就为大家介绍一下鲜冻八爪鱼的做法。
材料准备
1. 鲜冻八爪鱼一条
2. 葱姜蒜适量
3. 盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋适量
4. 植物油适量
步骤
1. 鲜冻八爪鱼先要解冻，最好放在冰箱里慢慢解冻，不要用热水或微波炉加热，否则会影响口感。
2. 解冻后将八爪鱼洗净，去掉内脏和头部，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋调成腌料。
4. 将八爪鱼块放入腌料中腌制20分钟。
5. 热锅凉油，油热后放入腌制好的八爪鱼块煎炸至金黄色。
6. 煎炸好的八爪鱼块捞出沥油，再倒入腌料，用小火煮至汁收干即可。
小贴士
1. 鲜冻八爪鱼腌制时不要放太多盐，否则容易变硬。
2. 煎炸时油温不要过高，否则容易糊。
3. 煮汁时火候要小，否则容易糊底。
以上就是鲜冻八爪鱼的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味可口的八爪鱼佳肴。