家常鸭肉做法大全
鸭肉是一种美味的食材，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和营养物质。在家里做鸭肉菜肴也很简单，下面介绍几种鸭肉的做法。
鸭肉片的做法
鸭肉片是一种常见的鸭肉菜肴，下面介绍几种鸭肉片的做法。
1. 鸭肉片炒豆芽
材料：鸭肉片、豆芽、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉。
做法：
1）将鸭肉片用盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；
2）豆芽洗净焯水备用；
3）葱姜蒜切末备用；
4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入鸭肉片煸炒至变色；
5）加入豆芽翻炒均匀，加入生抽、白胡椒粉、盐调味即可。
2. 鸭肉片炒青椒
材料：鸭肉片、青椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉。
做法：
1）将鸭肉片用盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；
2）青椒切丝备用；
3）葱姜蒜切末备用；
4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入鸭肉片煸炒至变色；
5）加入青椒翻炒均匀，加入生抽、白胡椒粉、盐调味即可。
其他鸭肉菜肴
除了鸭肉片，鸭肉还可以做很多其他的菜肴。
3. 红烧鸭肉
材料：鸭肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
做法：
1）鸭肉切块，焯水备用；
2）葱姜蒜切末备用；
3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末、八角、干辣椒；
4）加入鸭肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水烧开；
5）转小火炖煮1个小时，直到鸭肉软烂入味即可。
4. 酱烤鸭
材料：鸭子、生姜、葱、盐、料酒、酱油、白糖、五香粉。
做法：
1）鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净晾干；
2）将生姜、葱切成小块放在鸭子腹内，用盐和料酒腌制1小时；
3）将酱油、白糖、五香粉混合制成酱汁；
4）将鸭子放在烤箱中，刷上酱汁，烤箱温度为200度，烤制1小时即可。
5. 鸭肉炖豆腐
材料：鸭肉、豆腐、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉。
做法：
1）将鸭肉切块，焯水备用；
2）豆腐切块备用；
3）葱姜蒜切末备用；
4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入鸭肉块煸炒至变色；
5）加入豆腐翻炒均匀，加入生抽、白胡椒粉、盐调味；
6）加入清水烧开，转小火炖煮30分钟，加入适量淀粉勾芡即可。
6. 鸭肉煲汤
材料：鸭肉、红枣、枸杞、姜片、盐、清水。
做法：
1）将鸭肉切块，焯水备用；
2）红枣、枸杞洗净备用；
3）将所有材料放入煲汤锅中，加入清水煮开，去浮沫；
4）转小火炖煮2小时，加入适量盐调味即可。
7. 鸭肉汤面
材料：鸭肉、面条、葱、姜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉。
做法：
1）将鸭肉切块，焯水备用；
2）葱姜切末备用；
3）热锅凉油，爆香葱姜末，加入鸭肉块煸炒至变色；
4）加入料酒、生抽、白胡椒粉和适量清水，煮开；
5）将面条焯水后，放入碗中，倒入鸭肉汤即可。