鸭肉的做法大全家常菜食谱
鸭肉不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。下面为大家介绍几种家常鸭肉的做法，让您轻松做出美味的鸭肉佳肴。
清淡的鸭肉做法大全
鸭肉虽然味道鲜美，但是很多人担心其脂肪含量过高，不利于健康。其实，只要掌握好一些烹饪技巧，就可以做出清淡可口的鸭肉菜肴。
1. 水煮鸭肉
材料：鸭肉200克、豆芽适量、姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、清水适量。
做法：
1. 鸭肉切成小块，用开水焯水去腥。
2. 锅中放适量的清水，加入姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精，煮开后放入鸭肉，煮至鸭肉变色。
3. 加入豆芽，煮至豆芽变软，即可出锅。
2. 蒸鸭肉
材料：鸭肉500克、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、葱适量。
做法：
1. 鸭肉切成小块，用开水焯水去腥。
2. 鸭肉放入碗中，加入姜蒜、料酒、盐、生抽，拌匀腌制10分钟。
3. 锅中加水烧开，将碗放入锅中，蒸20分钟。
4. 取出碗，撒上葱花即可。
鸭肉做法大全
除了清淡的做法，鸭肉还可以做出很多特色菜肴，下面为大家介绍几种经典的鸭肉做法。
1. 烤鸭
材料：鸭1只、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、五香粉适量、白糖适量、酱油适量。
做法：
1. 鸭子宰杀后，去毛、内脏、头、脚，洗净晾干。
2. 将葱姜切成块，放入鸭腹中，再加入料酒、盐、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时。
3. 预热烤箱，将鸭子放入烤箱，烤至表皮金黄、酥脆即可。
2. 卤鸭脚
材料：鸭脚500克、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、酱油适量。
做法：
1. 鸭脚洗净，用开水焯水去腥。
2. 锅中加水烧开，加入葱姜、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油，煮开后放入鸭脚，小火炖煮1小时。
3. 关火后，将鸭脚捞出，放入碗中，加入适量的卤汁，腌制2小时即可。
3. 红烧鸭翅
材料：鸭翅500克、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量。
做法：
1. 鸭翅洗净，用开水焯水去腥。
2. 锅中加油烧热，放入鸭翅煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜、八角、桂皮、花椒，煸炒出香味。
4. 加入料酒、酱油、盐、白糖和适量的清水，煮开后放入鸭翅，小火炖煮30分钟。
5. 最后收汁，撒上葱花即可。