黑鱼片酸菜鱼的做法家常视频
酸菜鱼是一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱。而黑鱼片则是酸菜鱼中比较常用的鱼肉材料之一。今天，我们就来分享一下黑鱼片酸菜鱼的做法家常视频，让大家可以在家轻松做出又嫩又滑的美味酸菜鱼。
材料准备
1.黑鱼片：500克
2.酸菜：适量
3.豆腐皮：适量
4.木耳：适量
5.姜蒜：适量
6.辣椒：适量
7.花椒：适量
8.盐：适量
9.生抽：适量
10.料酒：适量
11.鸡精：适量
步骤详解
1.将黑鱼片洗净，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。
2.酸菜洗净，切成小段。豆腐皮、木耳泡软，切成小块。辣椒切成小段，姜蒜切末。
3.锅中倒入适量油，加入花椒、辣椒段、姜蒜末爆香。
4.加入酸菜、豆腐皮、木耳翻炒，加入适量清水煮开。
5.放入腌制好的黑鱼片，加盖煮10分钟左右。
6.最后加入少量盐、鸡精调味，煮开即可。
小贴士
1.鱼片腌制时，可加入少量淀粉和蛋清，使其更加嫩滑。
2.酸菜可提前泡软，去除过多的盐分。
3.豆腐皮、木耳可提前泡软，煮熟后更加入味。
4.煮酸菜鱼时，可加入少量醋，使其更加鲜美。
以上就是黑鱼片酸菜鱼的做法家常视频，希望大家能够尝试一下，做出美味的酸菜鱼。