星巴克咖啡粉怎么冲泡

星巴克咖啡粉的冲泡，关键在把控粉、水、温、时的平衡，不同器具和手法能带出咖啡豆不同的风味层次。以下从基础准备到具体步骤，拆几种常见冲泡方式。

准备工作

先选对咖啡粉。星巴克咖啡粉按烘焙度分浅、中、深三类：浅度烘焙如埃塞俄比亚酸味明亮，中度如危地马拉均衡柔和，深度如苏门答腊苦味浓郁。根据口味选好后，意研磨度——手冲用中粗粉类似粗砂糖粒，法压壶用中粉比手冲稍细，滴滤壶用中细粉接近细砂糖，研磨过粗会淡，过细则易苦涩。

水的选择也重要。用过滤水或矿泉水，避免自来水的氯味；水温随烘焙度调整：浅度88-92℃，中度90-93℃，深度92-95℃，水温过低难萃取，过高易焦苦。粉水比按1:15-1:17控制15g粉配225-255ml水，喜欢浓郁可降至1:12-1:14。

手冲咖啡突出风味层次

1. 温壶温杯：用热水冲淋手冲壶和分享壶，预热后倒掉，避免咖啡接触冷容器降温。 2. 布粉：将咖啡粉倒入滤杯配锥形滤纸，轻拍杯壁让粉面平整，稍压出小凹坑。 3. 闷蒸：绕圈入少量热水刚好没过粉面，停30秒让粉膨胀排气，此时会看到粉层鼓起小气泡。 4. 分段水：闷蒸后，从中心向外画圈水，到粉水比1:5时暂停；等水滤至粉层1/3高度，二次水至1:10；最后水至总水量，全程控制水流轻柔，避免冲散粉层。总时长2分30秒左右，萃取成倒出咖啡即可。

法压壶浓郁醇厚

1. 投粉水：法压壶中放入咖啡粉，倒入热水水温比手冲高2-3℃，用长柄勺搅拌10秒，让粉与水充分接触。 2. 静置萃取：盖紧盖子压杆提起不接触咖啡液，静置4分钟，期间不要晃动，防止过度萃取。 3. 下压过滤：缓慢匀速下压压杆，速度过快易让细粉穿过滤网。全部压到底后，立即倒出咖啡，避免留在壶中继续萃取变苦。

滴滤壶便捷日常

1. 装粉置纸：滴滤壶滤纸沿虚线折叠，放入滤篮，用热水浸湿滤纸去纸味并贴紧滤篮，倒掉废水。 2. 均匀水：放入咖啡粉，轻轻拍平，启动开关或手动水水温90-93℃，水流从中心向外螺旋移动，保持粉层始终被水覆盖，避免干粉残留。 3. 等待成：滴滤时间一般3-4分钟，后取下滤篮，将咖啡倒入温好的杯中即可。

论哪种方法，冲好的咖啡立即饮用，温度在65-75℃时风味最佳。若暂不喝，可倒入保温壶，但不宜超过30分钟，避免香气流失。