随着韩国多地学校因疫情持续停课，原本供应校园的牛奶订单大量取消，短期内造成上万吨牛奶滞销。面对这一突发状况，乳制品企业及相关部门正采取多重措施消化库存，主要处理方式集中在快速分销、工业转化及环保销毁三个方向。
首先，企业优先通过扩大零售渠道加速消化。部分牧场和乳企将原本供应学校的小包装牛奶重新贴标，投放到超市、便利店及线上平台，甚至推出限时折扣或组合销售方案。一些中小企业与社区合作开展“牛奶直送”服务，以低于市场价的方式吸引家庭消费者。此外，部分企业向福利院、慈善机构捐赠临期牛奶，在履行社会责任的同时减少浪费，但受储存条件和保质期限制，捐赠量仅占滞销总量的小部分。
其次，工业化转化是处理大宗滞销牛奶的核心手段。法及时销售的鲜奶被送入加工工厂，通过巴氏杀菌延长保质期后，用于生产酸奶、奶酪、黄油等耐储存乳制品。部分企业还将牛奶制成乳粉或浓缩乳，作为食品工业原料供应给烘焙、饮料企业。对于蛋白质含量达标的滞销牛奶，企业会通过离心分离技术提取乳清蛋白，用于保健品或饲料生产，剩余乳糖和脂肪则可能转化为生物燃料或工业润滑剂的原材料。
最后，当上述途径仍法消化库存时，环保销毁成为奈选择。对于已超过安全饮用期或变质的牛奶，企业会环保标准进行集中处理。常见方式包括将牛奶运输至专业处理厂，通过高温灭菌后分离油脂和水分，固体残渣可作为有机肥料原料，液体部分则需经过污水处理系统净化后排放。部分牧场也会将少量滞销牛奶直接用于浇灌农田或喂养牲畜，但需用量以避免土壤酸化或动物健康问题。
这些处理方式中，工业转化和环保销毁均需承担成本，包括运输、加工及处理费用，直接影响企业利润。尽管如此，为避免牛奶变质引发的食品安全风险，企业需在短时间内成处置，这也凸显了生鲜产业链在应对突发公共事件时的脆弱性。