怎么吃到自己的鸡
要吃到自己养的鸡，得从选鸡苗开始。挑那种羽毛顺滑、叫声清亮的雏鸡，抓在手里沉甸甸的，眼睛要像黑豆一样有神。把它们放进铺着干草的竹筐，底下垫张报纸接粪便，每天早晚各喂一次泡软的小米，添点切碎的菜叶。
鸡长大了要分笼。公鸡好斗，得单独关在角落的铁丝笼里，每天丢两把玉米粒，让它长肉。母鸡留着下蛋，要在鸡舍去角搭个铺着干草的窝，里面放个空蛋壳引它下蛋。天蒙蒙亮就去捡蛋，晚了容易被母鸡啄破。
喂鸡的糠要掺着米糠和碎米，偶尔加点煮熟的南瓜块。傍晚时分撒一把稻谷，看它们低头啄食的样子，鸡嗉子鼓起来就够了。下雨天要把鸡赶进棚，不然羽毛湿透了容易生病，棚里要垫干沙土，防止鸡脚生疮。
等公鸡长到三斤多重，选个晴天早晨。抓鸡时要攥住翅膀根，别让它扑腾伤了羽毛。烧一锅开水，把鸡头按进去烫半分钟，拔毛要顺着毛根捋，脖子和翅膀下的细毛得用镊子夹。开膛时从腹部划个小口，掏出内脏要小心别弄破苦胆，鸡内金留着晒干，能当药材。
鸡肉切块后用热水焯一遍，捞出来沥干。锅里倒油，放姜片和葱段爆香，鸡块倒进去翻炒到皮发黄，加两勺生抽和一勺料酒，再倒热水没过鸡肉。大火烧开后转小火炖，炖到筷子能戳穿鸡肉时，撒把青蒜段就可以出锅了。
自己养的鸡肉紧实，汤面上浮着金黄的油花。咬一口鸡腿，肉纤维里带着谷物的清香，比菜市场买的饲料鸡有嚼劲。汤泡饭能吃两大碗，连鸡骨头都要嚼碎了吮一遍滋味。