《超市里的小苏打，这样找就对了》
周末想做巧克力曲奇，翻遍厨房才发现少了小苏打——朋友说超市有卖，可站在超市入口，突然犯了难：小苏打到底是什么？又该往哪找？
其实小苏打不是稀罕物，就是常说的碳酸氢钠，长得像磨细的白糖，白白的细粉末，摸起来有点涩，凑近闻没什么味道。日常用得很广：做曲奇加一点，饼干会更蓬松；油烟机的厚油污，撒小苏打加白醋泡一会儿，擦起来不费劲；有时候胃里反酸，冲杯淡小苏打水喝，能稍微缓——当然，得是食用级的才敢入口。
知道了“是什么”，接下来找对地方就行。超市里的小苏打，大多藏在两个区域：要么在调料区，和盐、糖、鸡精挤一块儿——毕竟都是厨房常用的“小帮手”；要么在烘焙原料区，和面粉、泡打粉、可可粉放在一起，毕竟是做蛋糕饼干的必备材料。上次我去超市，先逛调料区没找着，问售货员才知道，这家超市把烘焙原料放二楼，跑上去一看，果然在面粉架旁边：透明塑料袋子装着，印着大大的“食用小苏打”，下面标着“碳酸氢钠”，才三块钱一袋，够用好几个月。
别忘看包装——有些是工业用小苏打，袋子上会写“工业级”“不可食用”，那是清洁工业设备的，不能碰嘴。咱要找的是食用级，包装上会明确标“食用小苏打”，有的还画着小蛋糕或厨房图案，一眼就能认出来。
其实找小苏打没那么复杂：记住它是食用级白色细粉，要么在调料区，要么在烘焙区，认准“食用小苏打”的字就行。就像上次买回家做曲奇，咬一口蓬松酥脆，连妈妈都问“这次饼干怎么这么香”——原来找对了小苏打，连甜点都变好吃了。