莴笋叶的10种家常做法
莴笋叶脆嫩清香，营养不输茎秆，简单烹饪便有好味道。以下10种家常做法，从凉拌到热炒，从汤品到蒸菜，一一呈现。一、凉拌莴笋叶
莴笋叶洗净切段，沸水焯10秒捞出过凉，挤干水分。加蒜末、生抽、香醋、少许糖和香油，拌匀即可。清爽腻，配粥正好。二、清炒莴笋叶
热锅冷油，下蒜末爆香，放入洗净切段的莴笋叶，大火快炒至微软，加盐调味即可。翠绿爽口，保留原香。三、蒜蓉豆豉炒莴笋叶
豆豉切碎，热锅炒香蒜末和豆豉，放入莴笋叶翻炒至熟，加少许生抽提鲜。咸香开胃，下饭神器。四、莴笋叶炒蛋
莴笋叶切细，鸡蛋打散加盐搅匀。热锅倒油，倒入蛋液炒散，盛出备用。再炒莴笋叶至软，放回鸡蛋同炒，加少许鸡精提味。蛋香混着叶香，老少皆宜。五、莴笋叶蛋花汤
水烧开，淋入打散的蛋液，形成蛋花后放入莴笋叶段，煮1分钟加盐、香油，撒葱花。汤色清亮，清淡暖胃。六、莴笋叶豆腐汤
嫩豆腐切小块，与莴笋叶一同入沸水，煮3分钟，加盐、白胡椒粉，滴几滴香油。豆腐软嫩，菜叶鲜脆，适合清淡饮食。七、莴笋叶炒香干
香干切丝，莴笋叶切段。热油炒香蒜片，先放香干炒至微黄，再加莴笋叶翻炒，加盐和少许生抽。豆腐香与叶香融合，口感丰富。八、莴笋叶蒸菜
莴笋叶洗净沥干，撒少许面粉抓匀，平铺蒸屉，水开后蒸5分钟。取出拌入蒜水蒜末、生抽、醋、香油调匀，软糯带点嚼劲。九、麻酱凉拌莴笋叶
莴笋叶焯水过凉，挤干撕成条。麻酱加温水调开，加生抽、糖、少许盐，淋在菜叶上拌匀。酱香浓郁，口感绵滑。十、清煮莴笋叶
水烧开，放莴笋叶煮1分钟，加盐和几滴香油即可。最原始的吃法，突出菜叶的清甜，适合减脂期。这10种做法简单易操作，日常餐桌不妨试试，让莴笋叶物尽其用，吃出家常滋味。