逛海外中餐厅的菜单、看国际美食节目里的中国菜身影，或是查阅英文美食百科，北京烤鸭总会带着一个固定标签出现——Peking Duck。这便是北京烤鸭最通用、认知度最高的英文表达。
“Peking”并非汉语拼音里的“Beijing”，而是北京在历史上的罗马化拼写形式。早年国际社会对中国地名的转写多采用威妥玛拼音等旧体系，“北京”被固定为“Peking”。这个拼写随着北京烤鸭的海外传播落地生根，渐渐和这道菜深度绑定，成为独有的文化符号。
不同于一些后来改用汉语拼音的地名比如“Beijing”取代了早年的“Peking”用于城市名称，“Peking Duck”已形成跨文化的固定认知。在全球众多中餐厅、高端餐饮场所乃至美食指南中，“Peking Duck”都是识别这道中国名菜的核心标识——食客看到这个词，立刻能对应上挂炉烤制、皮脆肉香的北京烤鸭，而非其他地区的鸭类菜品。即便汉语拼音普及后，“Beijing Duck”虽更当下规范，却因“Peking Duck”早已积累的国际辨识度，始终未能成为主流。
伦敦、纽约的知名中餐馆菜单上，醒目的“Peking Duck”常搭配简单的食用提示，但鲜少需要释，足见其传播的深度。一些国际美食奖项的报道里，提及北京烤鸭也多以“Peking Duck”为准。这个表达早已超越了单纯的地名转写，成为中国饮食文化的一张小名片。
简言之，北京烤鸭的英文表达以“Peking Duck”最为常见，它源于历史拼写体系，更因长期文化传播形成了独特的国际认知，是连接中国饮食与世界味觉的经典符号。