新陶瓷锅开锅方法
新陶瓷锅使用前需进行开锅处理，以去除生产过程中残留的杂质和保护釉面。首先用流动清水冲洗锅体，内壁、外壁及锅底都要仔细擦拭，随后用软布擦干水分。
准备一锅淘米水，将陶瓷锅置于灶台上，倒入淘米水至没过锅底三厘米处，开大火煮沸后转小火持续煮15分钟。煮制过程中需留意锅内情况，避免水分溢出。关火后让淘米水自然冷却，倒掉后用温水冲洗锅体，再用厨房纸擦干。
取适量食用油使用花生油或菜籽油，用厨房纸蘸取后均匀涂抹在锅内壁，包括锅沿和锅底，确保每个角落都覆盖到油脂。涂抹成后将锅静置2小时，让油脂充分渗透釉面。之后用温水冲洗掉多余油脂，再次擦干。
成以上步骤后，陶瓷锅即可投入使用。首次使用烹饪油脂丰富的食物，如煎鸡蛋、炒五花肉等，通过食物本身的油脂进一步养护锅体。使用过程中需意避免干烧，烹饪后及时清洗，保持锅体干燥。